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在河南食品科創(chuàng)園，中原食品實驗室聚焦?fàn)I養(yǎng)健康、食藥同源、未來食品“三大主攻方向”全力科研攻關(guān)。目前，中原食品實驗室已入駐聯(lián)合實驗室12個、協(xié)同創(chuàng)新中心18個、孵化中心企業(yè)13家，“科學(xué)家酒·樂荷酒”、快樂酸奶、耐熱型抗性淀粉等11個科研成果轉(zhuǎn)化上市。

在河南益恒源生物科技有限公司與中原食品實驗室、江南大學(xué)等院校聯(lián)合打造的塔格糖體驗中心，各類點心、咖啡、果茶等新產(chǎn)品整齊擺放。消費者在這里可以體驗塔格糖在美食中的應(yīng)用，感受健康與美味的完美交融。

在衛(wèi)龍集團，智能化設(shè)備高效運轉(zhuǎn)。有了院士團隊的助力，“辣條健康營養(yǎng)化研究”一個個難關(guān)被攻克，研發(fā)出一個個新產(chǎn)品，企業(yè)營收持續(xù)攀升。

加快建設(shè)全國食品創(chuàng)新高地和食品創(chuàng)新人才高地，助推全市經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展……今年7月，省委咨詢組研究員以《關(guān)于漯河市以建設(shè)食品創(chuàng)新人才高地引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的調(diào)查》為題，從以發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力為導(dǎo)向，著眼全局謀劃人才工作；以一體推進教育、科技、人才發(fā)展為路徑，厚植人才成長沃土；以世界眼光、中國經(jīng)典、河南名品的更高追求，精準集聚高端人才等方面專題介紹了我市的經(jīng)驗做法。

記者走進中原食品實驗室新實驗大樓，科技創(chuàng)新脈動迎面撲來——樂荷酒重構(gòu)傳統(tǒng)釀造工藝，新腸肽開拓食藥同源藍海，“一分拌”土豆粉以“一分鐘即食”破局速食賽道……一個個創(chuàng)新成果展現(xiàn)了漯河食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。新實驗大樓理化特性分析室內(nèi)儀器設(shè)備高效運行，食品AI大模型中心代碼躍動，23支科研團隊在此向“舌尖上的革命”發(fā)起攻堅。

2022年9月22日，依托強大的食品工業(yè)，由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、鄭州輕工業(yè)大學(xué)牽頭，漯河市主導(dǎo)建設(shè)的中原食品實驗室正式運營。2024年10月，中原食品實驗室新實驗大樓建成投用，實驗室相關(guān)科研團隊進駐開展科研工作，30多家高校、企業(yè)掛牌入駐。目前，由14名院士領(lǐng)銜的“國家隊”已累計突破32項關(guān)鍵核心技術(shù)，孵化的257項課題正加速走出實驗室。

中譽寵物食品（漯河）有限公司行政經(jīng)理趙陽曾為客戶反映的“寵物糧易附著牙齒引發(fā)口腔疾病”問題而犯愁。他向中原食品實驗室“下單”這一需求。在中原食品實驗室主任助理、寵物營養(yǎng)與健康創(chuàng)新中心主任熊煒博士的帶領(lǐng)下，科研團隊很快研發(fā)出一款潔齒護齦的寵物零食，并迅速成為市場“新寵”。借力中原食品實驗室，去年年底，該公司寵物食品出口值位居全省同行業(yè)第一，產(chǎn)品遠銷韓國、印度尼西亞、美國、澳大利亞等國家，今年寵物濕糧產(chǎn)品又首次出口保加利亞、比利時等國家。

在漯河，借助中原食品實驗室的創(chuàng)新力量闖進“大市場”的企業(yè)還有很多。

作為中原食品實驗室首批戰(zhàn)略合作伙伴，漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司與中原食品實驗室在技術(shù)攻關(guān)、產(chǎn)品研發(fā)、原料數(shù)據(jù)庫建立和產(chǎn)品品質(zhì)提升等方面開展了廣泛而深入的合作。中原食品實驗室副主任、首席科學(xué)家，漯河食品工程職業(yè)大學(xué)副校長陳樹興教授帶領(lǐng)其團隊，深入公司調(diào)研指導(dǎo)，為公司解決了濕粉條物理結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性提升、水分穩(wěn)態(tài)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期延長等技術(shù)難題。“市場上速食粉類食品存在沖泡時間長、口感難把控的問題。我們聯(lián)合中原食品實驗室，通過革新粉體結(jié)構(gòu)，將土豆粉、螺螄粉的沖泡時間壓縮至1分鐘。這款產(chǎn)品的問世，重塑了行業(yè)格局。”該公司董事長兼總經(jīng)理曹現(xiàn)立對記者說，兩年多來，公司通過與中原食品實驗室和河南省食品加工中試基地深度合作，開發(fā)的新產(chǎn)品陸續(xù)進入全省各大超市，并遠銷江浙等南方沿海地區(qū)；探索研發(fā)的食藥同源型功能性土豆粉，讓一碗粉承載起健康使命。目前，“豫鼎源”系列產(chǎn)品已通過ISO9001:2015質(zhì)量管理體系及HACCP質(zhì)量管理體系認證，深受消費者喜愛，產(chǎn)品暢銷全國并出口韓國、加拿大等國家。

對一座城市而言，要讓人才來得了、留得住，靠的是政策保障和“生活友好程度”。

2023年10月，圍繞解決人才住房、子女入學(xué)、薪酬模式、就醫(yī)保障、編制服務(wù)、資金支持6方面，我市出臺了《漯河市引進高層次創(chuàng)新人才“六可選”服務(wù)保障若干措施》，用一項項真招實策，為來漯干事創(chuàng)業(yè)的人才解決生活后顧之憂。

2024年5月，我市又發(fā)布了《以中原食品實驗室為核心 營造最優(yōu)人才生態(tài) 進一步加快全國食品創(chuàng)新人才高地建設(shè)若干舉措》，包含8個部分35條具體舉措，助力各路英才在沙澧大地盡展所長、建功立業(yè)。同時，對中原食品實驗室大開“綠燈”：每年保障中原食品實驗室1億元以上的人才招引、科學(xué)研究專項經(jīng)費；下放實驗室職稱自主評審權(quán)，賦予科研人員更大經(jīng)費使用自主權(quán)；推出“創(chuàng)新貸”“人才貸”“人才投”等金融產(chǎn)品……

“新出臺的‘人才新政35條’對我們這些想創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的研究人員非常友好，‘創(chuàng)新貸’‘人才貸’圓了我的創(chuàng)業(yè)夢。在相關(guān)政策的支持下，我和團隊聯(lián)合金控集團成立了河南中晨食藥同源科技有限責(zé)任公司。經(jīng)過大家的不懈努力，研發(fā)出解酒護肝產(chǎn)品并推向市場，實現(xiàn)了科研成果轉(zhuǎn)化?！敝性称穼嶒炇沂乘幫磮F隊負責(zé)人、清華大學(xué)博士孫晨翔對記者說。

招攬外來人才重要，加大對本土人才的發(fā)掘力度、加強對本土人才的培育也同樣重要。

作為全國食品領(lǐng)域唯一的職業(yè)大學(xué)，漯河食品工程職業(yè)大學(xué)把實驗室科研場景和企業(yè)生產(chǎn)場景融入課程，實現(xiàn)畢業(yè)生技能與食品科技前沿、企業(yè)崗位需求“零距離”銜接。學(xué)校擁有校內(nèi)實習(xí)工廠4家、生產(chǎn)（經(jīng)營）性實訓(xùn)基地7個、中試生產(chǎn)線21條、小試生產(chǎn)線31條、理化一體化教學(xué)場所182個。

10月9日，在河南省食品加工中試基地，漯河食品工程職業(yè)大學(xué)老師帶領(lǐng)學(xué)生實習(xí)。張佩 攝

在河南省食品加工中試基地乳制品中試生產(chǎn)線，漯河食品工程職業(yè)大學(xué)的老師正帶著食品專業(yè)大二的學(xué)生進行“理論+實操”學(xué)習(xí)?！皩W(xué)生一進入校園就參與中試研發(fā)，畢業(yè)即能就業(yè)?！变鸷邮称饭こ搪殬I(yè)大學(xué)創(chuàng)辦人、黨委副書記詹躍勇表示，該校畢業(yè)生對口就業(yè)率達96%，成為貫通實驗室與車間的“超級技工”。

從實驗室到工廠，從院士團隊的尖端突破到職教學(xué)子的匠心鍛造，我市正以創(chuàng)新鏈耦合產(chǎn)業(yè)鏈，用人才鏈托舉價值鏈。當(dāng)政策保障、金融“活水”、教育基底在沙澧大地交織成網(wǎng)，一座“頂天立地”的食品創(chuàng)新人才高地正加速隆起——頂天者，院士專家團隊繼續(xù)攀登高峰；立地者，“政產(chǎn)研學(xué)用”深度融合，加快科研成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化。

深入踐行“大食物觀”，我市以“兩個高地”建設(shè)為引擎，全力培育和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。這不僅助推我市食品產(chǎn)業(yè)在規(guī)模、質(zhì)量、效益上實現(xiàn)質(zhì)的突破，還持續(xù)打造了強勁的經(jīng)濟增長點。

今年上半年，我市實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值961億元，同比增長7.3%，增速居全省第一位；以食品產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，不斷構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，第三產(chǎn)業(yè)增速達到8.8%；食品出口總額達3.7億元，同比增長27.8%。

“我們學(xué)校與中原食品實驗室共同建設(shè)的河南省食品加工中試基地，是全省首批8家中試基地之一，現(xiàn)已建成21條食品加工中試生產(chǎn)線，擁有116臺（套）國際先進儀器設(shè)備，可以為有需求的企業(yè)提供成熟配套的中試設(shè)備、中試場地、生產(chǎn)工藝及技術(shù)裝備支持?！变鸷邮称饭こ搪殬I(yè)大學(xué)教務(wù)處和科技處處長崔勝文說，他們從“研”到“產(chǎn)”為企業(yè)提供應(yīng)用場景、工藝改進、樣品試制、產(chǎn)品示范等一整套中試技術(shù)服務(wù)，先后幫助漯河聯(lián)泰食品有限公司開發(fā)出蛋糕、蝦條等新產(chǎn)品，助力河南三劍客農(nóng)業(yè)股份有限公司研發(fā)出深受消費者喜愛的黑酸奶、兒童奶等產(chǎn)品，還聯(lián)合河南恒瑞淀粉科技有限公司、河南新孚望新材料有限公司在變性淀粉應(yīng)用、抗性淀粉功能性實驗等方面開展技術(shù)攻關(guān)。

他們還與豫鼎源聯(lián)合開發(fā)出無明礬土豆粉制品等多個具有高附加值的系列新產(chǎn)品，并參與了中大恒源梔子油、新孚望新材料高直鏈玉米抗性淀粉、雙匯集團熟肉制品（中溫流通）以及中標(biāo)檢測公司《農(nóng)產(chǎn)品快檢抽樣管理規(guī)范》《農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測實驗室廢棄物管理規(guī)范》等16項團體標(biāo)準的制定。截至目前，先后為78家企業(yè)提供中試服務(wù)，經(jīng)過中試進入市場并初步形成新興產(chǎn)業(yè)的項目達157個。

“十香參膳能夠順利上市，得益于中原食品實驗室的幫助?！焙幽闲l(wèi)味美生物技術(shù)有限公司負責(zé)人說，他們搭乘中原食品實驗室的“科技快車”，與河南省藥食同源功能食品工程研究中心聯(lián)合攻關(guān)，將傳統(tǒng)的十香菜、香椿葉、荊芥等天然新鮮食材通過配伍食藥同源的藿香、黨參、當(dāng)歸、生姜、葛根等材料，采用物理加工、梯度混合、高溫蒸煮（滅菌）等工藝，有效破解了天然食材長時間“保鮮”的難題，開創(chuàng)了調(diào)味品功能化升級新模式，讓千年藥膳文化以更便捷的方式進廚房、上餐桌。

如今，這個與河南省藥食同源功能食品工程研究中心共同研制的科技成果——半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料十香參膳上市不久就贏得消費者的青睞。“當(dāng)今時代，科技的飛速發(fā)展如同一把神奇的鑰匙，不斷開啟美食世界的新大門，為我們的味蕾帶來前所未有的體驗?！痹摴矩撠?zé)人說。

這正是“兩個高地”加速助推全市新興產(chǎn)業(yè)集群崛起的生動縮影。如今，在中原食品實驗室“龍頭”引領(lǐng)下，“最強大腦”賦能食品產(chǎn)業(yè)，讓科研成果快速從“書架”走上“貨架”，食品產(chǎn)業(yè)從“大而全”轉(zhuǎn)型升級為“強而優(yōu)”，在傳承與創(chuàng)新中將中國食品名城的金字招牌擦得更加亮眼。

目前，我市現(xiàn)代食品集群入選全省十大制造業(yè)集群，其中麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉單品產(chǎn)量均居全國第一。全市食品產(chǎn)業(yè)總規(guī)模超2500億元，占全省的1/4、全國的1/40，成為河南省萬億食品產(chǎn)業(yè)集群的重要支撐。臨潁縣、郾城區(qū)、源匯區(qū)是全國食品工業(yè)強縣（區(qū)），臨潁縣是全國休閑食品產(chǎn)業(yè)基地、全國休閑食品之都，漯河經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)是全國肉制品產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)、國家級新型工業(yè)化示范基地……中國食品名城漯河正以嶄新的姿態(tài)，統(tǒng)籌做好食品工業(yè)、食品文化、食品品牌、美食名城“四篇文章”，加快實現(xiàn)從食品名城向“食全食美 漯在其中”的美食名城華麗轉(zhuǎn)身。